Hayvan bazlı protein içermeyen gıdalar sadece ABD'de 2020 senesinde %27 oranında büyüdü. Hayvan bazlı proteinler gıda sektöründe hem tüketimde hem de büyüme tahminlerinde öne çıkan, trilyon dolar büyüklüğünde bir sektör. Temel gıdaların başta gelenlerinden biri olan proteinler, son dönemlerde nüfusun artması, doğal kaynaklarla elde edilen gıdaların azalması ve bu üretim şeklinden yola çıkarak doğaya da zarar verdiği söylenen bir kategori olarak da üzerinde konuşulan ve bu alanda alternatif çözümlerin üretilmesine yol açan da bir konu.
Daha önce de artan talebi karşılamak için hayvan bazlı içerikler haricinde sentetik ya da farklı gıdaları işleyerek et ve diğer ürünleri elde eden girişimlerden ve bu girişimlerin ABD ve Avrupa başta olmak üzere perakendede sunduğu yeniliklerden bahsetmiştik. Geldiğimiz noktada çevreye duyarlı ürünler, hayvanlar üzerinde deney yapmayan markalar ve doğaya en az zararı vererek üretilen içeriklerden doğan hassasiyet ile bu tarz ürünlere farkındalığı olan ve buna gücü yetebilecek kitleler için sürekli gelişen bir pazardan söz etmekteyiz. Birçok açıdan bu ürünlere verilen önem bu alandaki girişimlerin gücünü artırırken, bu ve benzeri alternatif kaynaklara da yoğunlaşacak yeni fikirlerin doğmasını da sağlamakta.
2019'da Beyond Meat ile başlayan sonradan Impossible Foods ile devam eden alternatif proteinler, gelir ve yatırım olarak da büyümeye devam ediyor. Önümüzdeki 15 sene içinde birçok kişi için hayvansal proteinlerin yerini alacağı düşünülen alternatif gıdaların hızlanmasını salgının da artırdığı söylenmekte. Salgın nedeniyle iş yaşamı ve özel hayatta değişen alışkanlıkların etkisinin de daha çok tüketime yol açtığını düşündüğümüzde hem daha önce belirttiğimiz hassasiyetler hem de doğal ürünlerin fiyatlarındaki değişimlerin de etkisiyle yatırımcılar her geçen gün daha çok alternatif girişimleri desteklemeye devam ediyor.
İlk Yorumu yazmak ister misiniz?
Yorum Yazmak için Giriş Yap