Gıda ve tarım endüstrisi yeniliğe en çok ihtiyaç duyulan sektör

Gündelik olarak her bireyin hayatında yeri olan gıda ve tarım endüstrisi değer olarak en büyük sektörlerden biri olmakla birlikte yenilenebilir kaynakların sınırlı olması, taze içeriğin pahalı olması ve nüfusun artması gibi nedenlerden dolayı yeniliğe de en çok ihtiyaç duyan alanlardan. 

Son dönem trendlerine baktığımızda robotlarla hazırlanan gıdalar, laboratuvar ortamında büyütülen ürünler, hayvansal ya da kabuklu gıda içermeyen işlenmiş yiyecekleri görüyoruz. Küresel ısınmanın etkisini artırması, şehirleşmenin özellikle bazı yerlerde kontrolsüzleşmesi, ekonomik sınıfların büyüklüğünün değişmesi gibi nedenlerle birlikte kişi başına düşen gıdanın miktarının her yerde aynı olmaması ve kaliteli gıdaya erişimin kısıtlı olması bu trendleri tetikleyen başlıca etkenlerden. 

Üretime katkı sağlayacak değişikliklerin yanı sıra gıda ve tarımdaki israf da ekonomiyi olumsuz etkileyen, kaynakları tüketen bir konu. Son dönemde birçok ülkedeki otoritenin bu konudaki araştırması söz konusuyken bu alanda çalışan yeni girişimleri de görmekteyiz.